Så här års är det trevligt att bjuda på sommarens bär och frukter. Man kan blanda efter egen smak och fantasi. Kakan blir även vacker och dekorativ.
Sommarkaka:
Deg:
75g rumsvarmt smör, 2 dl vetemjöl, 2 msk socker, 1 äggula, 1 msk vatten.
Citronkräm:
1 äggula, 1 msk Maizena, 2 msk socker, 2 dl mellangrädde, rivet skal av 1/2 citron, 1 msk pressad citron.
Garnering: ca 1/2 l jordgubbar eller andra frukter och bär, 1 tsk gelatinpulver, 1 dl vatten, 1 msk pressad citron, 2 msk socker.
Ugn: 200gr
Arbeta samman degen och tryck ut den i en form, ca 25 cm/diameter, gärna löstagbar.
Nagga degen och grädda i ugn ca 12-15 min. Låt svalna.
Gör citronkrämen. Blanda alla ingr. utom citronen i en kastrull. Värm under omrörning tills krämen blir lagom tjock. Låt svalna och smaksätt med citron. Bred ut krämen i degskalet.
Lägg i frukter och bär i ett vackert mönster.
Låt gelatinpulvret svälla i vattnet i 5 min. Värm försiktigt så att pulvret smälter. Blanda i citron och socker. Låt gelatinet stelna tills det blir tjockflytande. Ös det över frukten och låt stelna i kylskåpet.
Underbart läcker att bjuda på!
